Steak Assador

O corte com a cobertura de cebola é exclusividade do restaurante. Macio e suculento, ele é um corte nobre retirado do lombo do boi e apresenta um formato arredondado, característico ao medalhão. A carne recebe uma camada considerável de cebola, preparada um dia antes. Assim, é possível extrair a acidez e a umidade, tornando-a crocante à mesa.

Para acompanhar o prato é sugerida uma salada, batatas e arroz. O cardápio oferece quatro opções de batata: gratinada; noisete – em formato de bolinha; rosti com bacon e a figueira. Esta é cortada em forma de melancia e coberta por um creme antes de ser frita. O arroz pode ser servido com outros ingredientes adicionados a ele, como o brócolis.