Risoto de Funghi com Cogumelos Frescos

risotos de Salame Italiano, Pimentões, Abobrinha, Azeitonas e de Funghi com Cogumelos Frescos. As variedades mais adequadas para o preparo desse prato são o arroz Arborio, Carnaroli ou Vianole, resultando em um prato suculento e úmido: o que aguça ainda mais o apetite. A presença do cogumelo no risoto pede a companhia de um vinho tinto frutado e de sabor acentuado, preferencialmente envelhecido em madeira.